Истории смелых бизнесов в Синергии: гастрономический магазин-кафе Grano Mercato в ЖК Синергия 3+
Гастрономический магазин-кафе Grano Mercato в ЖК Синергия 3+ — это теплое место, куда можно заглянуть за вкусностями на завтрак, чтобы порадовать себя и близких, или позвать друзей, с которыми давно не виделись, пообщаться в уютной атмосфере.
Марина и Андрей, владельцы заведения, рассказывают, что чаще всего здесь выбирают круассаны с разными начинками, итальянские брускеты и десерты собственного производства. Все блюда выпекают без использования трансжиров и консервантов.
Эстетика и внимание к деталям здесь ощущаются во всем: от разнотравья в декоре до выбора блюд, которые способны украсить что угодно — от дружеской встречи до жизни в целом!
Как здесь поддерживают локального производителя и почему захотели развивать гастрономическую культуру именно в Ирпене — узнайте из первых уст от владельцев заведения.
Планировали открытие 24 февраля
Горький символизм в том, что мы планировали открыться 24 февраля: почти все завершили, завезли и настроили большую часть оборудования.
Этот проект мы хотели реализовать именно в Ирпене, потому что мы из Ирпеня и хотели именно здесь, дома, создать гастрономическое пространство, которого, по нашему мнению, не хватает в Ирпене.
Идея создания гастрономического магазина
Идеей было создать уютное семейное место. Большую часть деталей интерьера мы сделали собственноручно, все травы и цветы собирали в Ирпене, Бородянке, Буче и Винницкой области. Мы хотели создать магазинчик-кафе, в котором соединить товары европейских производителей и крафтовых украинских. Поэтому мы добавили много деталей, которые ассоциируются с нашей гастрономической культурой: кувшины, старинная посуда, плетеные корзины.
Меню кафе
И именно поэтому в нашем небольшом меню нашел свое место борщ. Другие блюда будут прибавляться в зависимости от сезона и качества продуктов. Но уже сейчас мы на постоянной основе печем круассаны с разными начинками, готовим тортильи, брускеты, легкий суп с цыпленком и овощами и вкусности и десерты собственного производства без использования трансжиров и консервантов.
Кофейня во время оккупации Ирпеня
С началом оккупации города, мы были вынуждены уехать. Почти три месяца мы не знали о судьбе нашего кафе. В конце апреля мы смогли приехать в Ирпень и сразу поехали в кафе. Входная группа и почти все окна были выбиты в результате боевых действий. В помещение был свободный доступ, на полу валялись сухпайки русской армии, бутылки из-под алкоголя.
Открытие заведения в Синергии
Но мы увидели, что уцелела большая часть оборудования, без которого мы не смогли бы начать работать. Это дало надежду, что мы все-таки сможем запустить проект. Благодаря тому, что Строительная группа Синергия предоставила хорошие условия аренды, мы смогли собрать средства на восстановление. Через полтора месяца мы открылись!
Бизнес во время войны
Конечно, сейчас мы адаптируемся к новым условиям ведения бизнеса, не все оборудование из запланированного закупили, есть временные решения, которые работают. Но мы не останавливаемся и шаг за шагом воплощаем наш замысел.
Все будет хорошо! Главное, если есть возможность — не бояться делать запланированное. Украина обязательно победит!
Приглашаем вас посетить уютное кафе, чтобы отпраздновать важное событие или встретиться с друзьями по адресу: ЖК Синергия 3+, ул. Григория Сковороды, 13/7.