Історії сміливих бізнесів в Синергії: гастрономічна крамниця-кав’ярня Grano Mercato в ЖК Синергія 3+
Гастрономічна крамниця-кав’ярня Grano Mercato в ЖК Синергія 3+ — це тепле сімейне місце, куди можна зазирнути по смаколики на сніданок, щоб порадувати себе та близьких або покликати друзів, з якими давно не бачилися, поспілкуватися в затишній атмосфері.
Марина та Андрій, власники кав’ярні, розповідають, що найчастіше тут обирають круасани з різними начинками, італійські брускети та десерти власного виробництва. А всі страви випікають без використання трансжирів та консервантів.
Загалом, естетика та увага до деталей тут відчуваються у всьому: від різнотрав’я в декорі, що збирали власноруч, до вибору страв, які здатні прикрасити будь-що — від дружньої зустрічі до життя в цілому!
Як тут підтримують локального виробника та чому захотіли розвивати гастрономічну культуру саме в Ірпені — дізнавайтеся з перших вуст від власників закладу.
Планували відкриття 24 лютого
Гіркий символізм в тому, що ми планували відкритися 24 лютого: майже все вже завершили, завезли та налаштували більшу частину обладнання.
Цей проєкт ми хотіли реалізувати саме в Ірпені, тому що ми з Ірпеня і хотіли саме тут, вдома, створити гастрономічний простір, якого, на нашу думку, не вистачає в Ірпені.
Ідея створення гастрономічної крамниці
Ідеєю було створити затишне сімейне місце. Більша частина деталей інтер'єру ми зробили власноруч, всі трави та квіти збирали в Ірпені, Бородянці, Бучі та на Вінниччині. Ми хотіли створити крамничку-кав'ярню, в якій поєднати товари європейських виробників та крафтових українських. Тому ми додали багато деталей, які асоціюються з нашою гастрономічною культурою: глечики, старовинний посуд, плетені кошики.
Меню кав’ярні
І саме тому в нашому невеличкому меню знайшов своє місце борщ. Інші страви будуть додаватися в залежності від сезону та якості продуктів. Але вже зараз ми на постійній основі печемо круасани з різними начинками, готуємо тортильї, брускети, легкий суп з курчам та овочами та смаколики й десерти власного виробництва без використання трансжирів та консервантів.
Кав’ярня під час окупації Ірпеня
З початком окупації міста, ми були вимушені виїхати. Майже три місяці ми не знали про долю нашої кав'ярні. Наприкінці квітня ми змогли приїхати в Ірпінь та одразу поїхали в кав'ярню. Вхідна група та майже всі вікна були вибиті внаслідок бойових дій. В приміщення був вільний доступ, на підлозі валялися сухпайки російської армії, пляшки з-під алкоголю.
Відкриття закладу в Синергії
Та ми побачили, що вціліла більша частина обладнання, без якого ми б не змогли почати працювати. Це дало надію, що ми все-таки зможемо запустити проєкт. Завдяки тому, що Будівельна група Синергія надала гарні умови оренди, ми змогли зібрати кошти на відновлення. За півтора місяця ми відкрилися!
Бізнес під час війни
Звісно, що зараз ми прилаштовуємося до нових умов ведення бізнесу, не все обладнання із запланованого закупили, є тимчасові рішення, які працюють. Але ми не зупиняємося та крок за кроком втілюємо наш задум.
Все буде добре! Головне, якщо є можливість — не боятися робити заплановане. Україна обов'язково переможе!
Запрошуємо вас завітати в затишну кав'ярню, аби відсвяткувати визначну подію чи зустрітися із друзями за адресою: ЖК Синергія 3+, вул. Григорія Сковороди, 13/7.